Charlotte aux fraises
500 g. de fraises /25 biscuits à la cuiller / 25 cl. de crème fleurette / 50g. de sucre / 1 dl. de kirsch.
Mélanger le kirsch et 2 dl. d'eau.
Couper des biscuits en deux puis en biseaux, les passer légèrement dans le
mélange et les ranger serrés en étoile. Garnir également le tour de biscuits
entiers.
Monter la crème en chantilly. Lorsqu'elle commence à prendre, incorporer le
sucre.
Alterner dans le moule successivement une couche de fraises, une couche de
chantilly, finir par des biscuits trempés. Placer une assiette sur cette
couche et mettre 12 heures au réfrigérateur.
Servir démoulé, décoré de chantilly et de fraises.